سلام سلااام عزیزان دل ،ببینید چی آوردم براتون ،پاییز به پرتقال های شیرینش معروفه 😋 منم با پرتقال نون پختم عطر و بافتش عالیه ورق بزنید بافتش رو ببینید کنار چای شیرین شده خوشمزه است.
مواد لازم نان پرتقال
• تخم مرغ یک عدد کامل +یک عدد سفیده
• وانیل نوک قاشق چایخوری
• شکر ۸ قاشق غذا خوری
• شیر ولرم نصف لیوان
• آب پرتقال نصف لیوان
• نمک یک پینچ
• پودر خمیر مایه دوقاشق مرباخوری سر صاف
• روغن شش قاشق غذاخوری
• رنده ی پوست پرتقال (فقط قسمت نارنجیش. سفیدیش اصلا نباید باشه)دوقاشق غذا خوری
• آرد سه لیوان تا چهار لیوان
برای رومال نان پرتقالی :
• یک عدد زرده
• یک قاشق شیر
• یک قاشق عسل(قابل حذف)
طرز تهیه:
شیر ولرم رو با یک قاشق از شکر و خمیر مایه مخلوط کنین و درشو با یه پیشدستی ببندین و ۱۰ دقیقه تا یک ربع صبر کنین تا عمل بیاد.
تخم مرغ،شکر ،نمک،وانیل و پوست پرتقال را در ظرف بزرگی بوسیله ی چنگال بزنین تا کاملا مخلوط بشوند.
آب پرتقال،خمیر مایه عمل اومده و پف کرده رو به مواد قبلی اضافه کنین و باز هم کمی مخلوط کنین
حالا سه لیوان آرد رو با خیال راحت داخل موادتون الک کنین و از اون به بعد خیلی با احتیاط آرد اضافه کنین تا جایی که خمیر بدستتون نچسبه. حالا روغن رو اضاف کنید.
🚫مراقب باشید آرد کمی به خمیر اضاف کنید چون اگه آرد زیادی به خورد خمیرتون بدین خمیر لطافت نداره و سفت میشه. خمیر رو با دستهای چرب حسابی ورز بدین حدود ده دقیقه.
بعد داخل یک کاسه ی بزرگ که خوب چربش کردین قرار بدین و روشو با سلفون بپوشونین و به مدت یک ساعت و نیم بزارید جای گرم تا پف کنه و حجمش تقریبا سه برابر بشه.
بعد از این زمان، قالبتونو چرب و آردپاشی کنین. همینطور روی سطح کارِتون رو کاملا آرد پاشی کنین و پف خمیر رو با انگشتاتون بگیرین.
خمیر رو به هر شکلی که دوست داشتین در بیارین و داخل قالبتون بذارین و روی اون رو با حوله ی نمدار بپوشونین و دوباره نیم ساعت بهش استراحت بدین تا پف کنه.
فر رو با دمای 175 درجه از یک ربع قبل گرم کنین و روی خمیرتون رو با زرده ی تخم مرغ و عسل و شیر رومال کنین.
قالب نان را داخل فر حدود ۴۰ دقیقه تا یک ساعت بپزین. زمانی که روی نونتون طلایی شد، نون پخته. بیرون بیارین و روی توری قرار بدین تا کاملا خنک بشه و بعد برش بزنین و میل کنین.
🚫اگر چونه ها رو کوچیک گرفتید زودتر می پزه
من داخل فر دست‌ساز پختم و گریل کردم.روش گریل کردن داخل فر دست‌ساز رو هم قبلا آموزش دادم .
چونه های من برای قالب ۲۴ گرد ۶ تا چونه ۱۳۵ گرمی بود.
#نان_پرتقال#نان_پرتقالی#نان_پرتقال_ناهیدپز#نان_پرتقال_بدون_فر#گریل_بدون_فر